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巧用牙签去虾线

绿茶小仙 发表于2012-05-08 18:31:54
1:新鲜的虾,买的时候活蹦乱跳的,回家的时候放进水里只有1/3是活的了

2:准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)

3:一手拿虾,一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出  

                                                             

 4:挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来

5:慢慢用手拽虾线,虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来

6:虾头顶部正中间有根超尖利的刺,一定要给剪掉,否则小心刺伤手或嘴哟,呵呵

7:用牙签刺破虾头和虾身连接处

8:水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织,一些内脏集中在此,还有沙包,也是比较脏的部位

9:对比一下没有处理和我初加工后的虾,我处理了一共5步,剪掉虾长须、虾刺、虾脚,挑虾线,清冼头部内脏部位

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