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清蒸糥米咸蛋肉丸

小越学美食 精华 发表于2012-05-17 11:18:14
                          清蒸糯米咸蛋肉丸
原料:猪肉糜,土豆,葱段,姜片,糯米,咸蛋
配料:食用油,盐,黑胡椒粉,生抽,料酒,白砂糖
做法:
1.猪肉一块,最好是三肥七瘦的,剁成肉糜,准备葱段,姜片土豆削皮
2.糯米提前洗净用清水浸泡4小时以上,自制的咸蛋冲掉多余的盐分
3.把肉糜,葱,姜,土豆一起剁成泥
4.把肉泥放入盆中,加食用油,盐,黑胡椒粉,生抽,料酒,白砂糖,提前泡好的糯米一起拌匀
5.把咸蛋黄分成六份,有点小啊,第一次学着自制,不敢多,没想到效果不错,下次多制点
6.手中蘸水,取一块肉馅摊平,加入一小块咸蛋黄,用手搓成圆圆的丸子状
7.全部团成丸子后放到蒸锅上,大火十五分钟,再焖三五分钟即可,出锅后用大勺子取下装盘,并撒上葱花,甜椒碎装饰.

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