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开心果司康

李真好1 发表于2012-09-16 23:38:48
  • 原料:
  • 100g低粉 20g红糖 1/4小勺 25g黄油 1大勺全蛋液 (约15g)45g牛奶15g开心果(切碎) 4g泡打粉
  • 过程:1、把糖和软化的黄油混合均匀;
  • 2、面粉与盐,泡打粉混合后过筛与1混匀,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀,搓好的面粉呈粗玉米粉的状态
  • 3、在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团 倒入开心果,轻轻揉30 揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感。
  • 4、放入冰箱冷藏15分钟。
  • 5、拿出后用擀面杖擀成1.5CM的面片,再用模具压出自己喜欢的图形。
  • 6、排入烤盘,在表面刷一层全蛋液 ,放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可。

第一次写日记志,前面步骤忘记拍了,只的成品照。

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