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玫瑰酥

思满天 精华 发表于2012-10-07 11:36:19
                               玫瑰酥
     此款小酥饼是我在云南吃过类似小饼后,自己捉摸着做的,没想到味道绝对赞,有长江后浪推前浪的势头。小口吃的话外皮酥的掉渣,香酥可口,在口中越嚼越香。内馅很有嚼头,软筋中透着玫瑰的香甜,一点也不腻,吃后满口留香,回味无穷。玫瑰还有调理肌肤状态的功效,常吃美容哈

原料:

水油皮配料:普通面粉100克,色拉油30克,温水40克

油酥配料:普通面粉150克,色拉油25克  

馅料:糖玫瑰250克,糯米粉100克

制作步骤:

1. 糯米粉和糖玫瑰充分搅拌均匀后(要没有干粉),上面再覆盖一层糖玫瑰。

2.放入蒸锅,上汽蒸制25分钟。

3.取出再次搅拌均匀,晾凉备用。

4.水油皮材料和油酥材料混合,揉成光滑的水油皮和油酥皮面团,静置20分钟 。

5.把静置好的水油皮面团和油酥面团各分成8等分剂子。

6. 取一个水油皮小面团,用手掌压扁,放上一块油酥小面团,包起来。
7.收口朝下,擀成椭圆形。

8.卷起。

9. 从两边折叠,(7.8.9.重复3次)面团静置20分钟

10.静置好的面团,擀开。

11.玫瑰馅团成小球。

12.饼皮上放玫瑰馅。

13.像包月饼馅一样包馅。

14.收口朝下放好。

15.刷蛋黄液,撒白芝麻,预热180度中层烤25分钟左右 。

16.烤好啦!

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