客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

美滋滋---大眼鸡煮番茄

柴哇哇学煮饭 精华 发表于2011-08-26 13:24:47
       粤语 :大眼鸡,剥皮牛,是冰鲜海鱼 ,文字叫什么名字,我不知道。
大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖,纯海产。红烧,煮汤都非常不错。小时候比较常吃。后来自己做厨了不知道为什么很少买大眼鸡。。。前段时间,睿爸去我妈家接我们时,我妈煎了几条小黄花鱼。我妈说:这是煎池仔鱼(客家音),睿爸可怜巴巴的:“妈,我很惨啊,她从来不给我做这些鱼吃,结婚之后我就没吃过,这些都是我喜欢吃的海鱼。” 人家丈母娘立马把那碟鱼给他换过去,放他前面:“那多吃点。”。。。( ⊙ o ⊙ )啊!!!我的下巴快掉了。。。只是语言不同叫法不同而已。我可是经常买大的黄花鱼啊,迁就孩子,不是煎 多是清蒸而已,大的鱼容易挑肉出来给孩子吃。哎 不认识鱼不要乱盖啊!要打PG的。
。。确实 。。。回广州之后 当然是恶补啦,做人家喜欢的美食,小时候的回忆。。。
哗啦啦的。。当睿父子游完泳,回家吃晚饭,大眼鸡煮番茄!!! 睿爸两眼发光:“我中意吖!仔,快D冲凉食饭。番茄煮鱼,正!”  
 
 
 
 
 
 
酸酸甜甜的番茄煮鱼
 
   
     材料:大眼鸡一条,番茄一个,姜片、葱、糖,盐,油适量。
  
      
                                                                                       
  做法:1、番茄底部划十字用热水泡一会
        2、稍泡一会就可以轻易剥去外皮,切片。
        3、鱼剪去边上的刺,它的刺非常坚硬,容易被刺伤,鱼皮也较粗糙去掉。
        4、热油锅,下姜片、葱段、盐爆香。
                 
        5、放入大眼鸡鱼 中大火煎。
        6、煎至金黄色翻转,煎另一面。
        7、放入番茄片同煮。
        8、放适量糖,因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。
  
     9、撒上葱段起锅。
 
酸甜的番茄汁 饭都多吃一碗 O(∩_∩)O哈哈~
 
 
 

柴哇哇学煮饭推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类