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瑶柱虾米萝卜汤

柴哇哇学煮饭 精华 发表于2011-12-23 22:02:17
           
         很香!很清!很好喝!别有一番风味!萝卜瑶柱虾米汤。
 
材料;萝卜一条,约一斤重,瑶柱,虾米适量,姜片。
做法:1、瑶柱虾米洗干净,冷水浸泡1小时以上,泡久些然后煮绵。
           2、萝卜去皮一开四,切片。
           3、少油热锅下萝卜片翻炒片刻。炒过滚汤,汤味更鲜甜。
            4、加入浸泡过的瑶柱虾米,以及浸泡瑶柱虾米的水。
           5、加适量水煮开,打去漂浮的油沫,只样汤会更清不油腻。盖上锅盖中火煮20分钟。
          6、起锅前试过再放盐调味,因为瑶柱和虾米带有咸味的,可不放盐。
 
注    浸软的瑶柱可以不撕 也可以撕成丝。
 

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