马鲛鱼刺少肉多，每年的5、6月是旺季，马鲛鱼肉质厚实、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质。是我们常吃的海鱼之一，特别是早餐桌上经常出现的配粥菜。一碗白粥，一碟煎的香香的马鲛鱼。美哉！
材料：马鲛鱼500克，油，生抽，姜片（可不放），
做法：1、烧热油锅放姜片。
2、马鲛鱼块平铺在锅底煎
3、煎好一面翻起煎另一面。
4、2面煎黄，关火，淋适量的生抽，这样色泽会更金黄 起锅。
买马鲛鱼的时候让卖家放点盐腌着，回家马上洗掉 以免过咸，洗好晾干才煎。盐腌过得鱼肉会更厚实，好煎。
发表于2012-06-23 22:04:31
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