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葡萄酒炖鸡----秋冬小补下

柴哇哇学煮饭 精华 发表于2012-12-17 02:06:37
葡萄酒炖鸡 香醋嫩滑 补身活血
 

家公酿了很多葡萄酒,每次过来都带一瓶,换走空瓶子,备着下次好装葡萄酒过来,可是我对葡萄酒还真不喜欢,葡萄酒感觉很难喝,其实要我喝任何酒都难喝,可是我却偏偏喜欢用酒做菜,因为做菜加热酒挥发了不呛了,食物吃起来好吃。家里珍藏着很多坐月子没喝完的客家娘酒,我也是只拿来炖鸡煎鸡蛋 不敢直接喝的,对我而言太浓烈了。客家娘酒炖鸡吃多了,换换葡萄酒炖鸡试试。比娘酒淡些,但一样非常好吃。
鸡炖酒是非常滋补的

材料:鸡500克,葡萄酒,姜适量

做法:

1、鸡切小块洗净,姜切片

2、热锅少油或者不用油炒下姜片

3、放鸡块一起炒至变色

4、加入适量的葡萄酒

5、加了酒翻炒下

6、转到砂锅里

7、大火煲开

8、改小火慢慢炖

9、炖30~45分钟即可趁热吃鸡喝汤汁

可以用其它酒代替,度数高辛辣的酒可以放些红糖或片糖一起煮。

用酒炖鸡 不要放盐,盐会让酒带苦味,也不利活血排瘀

 

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