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鲜淮山焖鸭

柴哇哇学煮饭 精华 发表于2013-10-22 13:31:19

 好好吃的鲜淮山焖鸭子,做法简单 只是需要时间多些,绝对是食过返寻味。想吃的下班好去买鸭回家煮啦

材料:水鸭600克(半边下截),新鲜淮山1条,姜,
调料:柱侯酱2勺,盐1克,糖2克,,葡萄酒150克,油少量 

做法:

1、水鸭,洗净切件 装漏网沥去水鸭子选了4分之一只,选的是下截 大概600克左右
2、淮山削皮切段,姜切片
3、热油锅少量油爆炒下姜
4、加入鸭块煸炒  要煎炒到出油,放1克左右的盐中小火的将鸭肉煸出油来 香了
5、2勺柱侯酱
6、半勺子糖
7、量多些的葡萄酒。我用了大半碗 约150毫升 (其他酒都可以)
8、焖十几分钟 倒入淮山 铲匀 盖上锅盖继续焖
9、焖至淮山软即可出锅   焖了半小时左右

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