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梅鱼豆腐

尚小可 精华 发表于2012-09-23 18:35:28
                现在小黄鱼的价格可真是乱七八糟的,,便宜的十几块,中等的30--60多,,再好点的80-100多了,,在菜场看了老半天也没挑好买哪种,正好在一摊位边上看到这个卖大头梅鱼的,,看上去也蛮不错,,刚好今年还没吃过,,就挑了几条,,25块钱,,也不便宜吧。。。
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和老豆腐一块炖的,,很是鲜美。。。

                       

                    

 

梅鱼豆腐
原料:
大头梅鱼,老豆腐,姜,葱,蒜,干辣椒


作法:
1,豆腐切方片,配料备好


2,梅鱼处理好后,沥干水份,撒少许盐揉匀

3,锅内多倒油烧热后,放豆腐过油炸


4,炸至金黄后捞出


5,梅鱼也炸至金黄


6,锅内留少许油,放配料爆香


7,倒入豆腐,加料酒,生抽

8,加入适量清水大火烧开

9,倒入梅鱼,加调料调味


10,小火焖至汤汁变浓即可


11,成品


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