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毛毛虫豆沙面包

原料:高粉250,鸡蛋50,牛奶95,糖40,酵母3克,黄油25,盐2克,豆沙适量,刷面蛋黄1个

做法:

1-2,后油法揉至出膜后,置温暖处发酵至约2.5倍大

3,取出排气后,分成4等份,盖上保鲜膜饧发15分钟

4,取一份擀成长方条

5,在一边涂上豆沙

6,卷起包住豆沙

7,剩下的面片切成条状

8,全部卷起来,毛毛虫面包生胚就做了,

9,逐个做完后,摆入烤盘,覆上保鲜膜

10,发酵约1.5倍

11,表面刷上一层蛋黄液

12,烤箱180度预热,中层,烤约20分钟

发表于2014-04-13 09:31:55

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