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 蔓越莓吐司原料:高粉200克,低粉50克,奶粉10克,鸡蛋50克,牛奶95克,蔓越莓干50克,黄油30克,酵母3克,盐2克,白糖40克,蛋黄适量

做法:1,鸡蛋和牛奶倒入面包桶中

2,盐,糖各放一边

3,倒入面粉和奶粉

4,最后入后酵母,启动“和面”程序

5,程序结束后,加入软化黄油

6,再重复一次“和面”揉至出膜

7-8,倒入蔓越莓干,搅拌均匀

9,发酵至约2.5倍大

10,取出排气后,分成3份,饧发约20分钟

11,取1份擀成牛舌状

12,两边对折起,擀成和吐司模同宽

13-14,卷起,全部做好后,放入吐司模

15,发酵至约8分满,表面刷上一层蛋黄液

16,烤箱180度预热,烤约35分钟,上色后加盖锡纸

 

发表于2014-04-17 08:30:12

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