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红豆面包

guangxiansheng1028 精华 发表于2012-05-09 23:02:41

老公发信息说中午不回来吃饭,呵呵……正合我意!!准备开工!

红豆淘洗好,放进电压力锅,放少许水,慢慢的煮吧。这边就开始称材料和面,今天下午俺要做的是红豆面包。先把面和好了放在一旁醒发,这时红豆也煮好了,把煮好的红豆用漏勺控干水份,开始炒豆馅。

豆沙的制作方法:
原料:红豆、水、白糖、少许食用油
做法:
1、红豆洗净连同适量清水,倒入电压力锅中,选择豆类。
2、压好的红豆控干水份。炒锅烧热,放少许食用油,倒入煮好的红豆,不停的翻炒,倒入白糖继续翻炒,炒至锅壁光滑,豆沙成团即可。

豆沙馅炒好后,一边放凉!!这时,面也醒发的好了。

红豆面包:
材料:A:高筋面粉200克,低筋面粉20克,细砂糖25克,盐四分之一小勺,酵母粉3克,蛋25克,牛奶115克,黄油15克。
B:玉米油15克,红豆沙200克(分成8等份)
C:装饰:白(黑)芝麻20克
 
做法:1、将材料A全部混合,用后油法揉成可以拉出稍具透明薄膜状的面团。
2、将面团放入容器内盖上保鲜膜,进行基本发酵约60分钟。
3、将发酵好的面团分割成8等份,滚圆后按扁直接包入内馅,盖上保鲜膜,松驰约15分钟,用手将面团轻轻压成圆饼状。
4、在面团四周的边缘分别剪出8个1厘米长的开口,放入烤盘并盖上保鲜膜,继续发酵约10分钟。
5、在面团表面均匀地刷卡蛋液,撒上少许白(黑)芝麻。
6、放入已预热的烤箱中,用上下火175度烘烤约15分钟。
 
 
 
一不小心,第二盘烤的颜色有些深了!!红豆面包 - GUANGXIANSHENG - 海天一色
 

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