客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动
                  
                                  
                   
      昨晚不知怎么了,一直失眠,清晨四点半就起床了,因为预计早餐做高汤汆肉丸。自从有了史云生高汤,真是省时、省力、还省钱,原来家中经常熬制高汤备用,一熬就是两个多小时,有了史云生,就不用费力熬汤了。不过,在我们这的超市中,还没有看到史云生的踪影,真不知道这些试用装用完了怎么办?希望有朝一日能够在家门口购买到史云生!
       汆肉丸材料:五花肉(三分肥、七分瘦)、史云生高汤一支、蛋清、油菜、葱、姜。
       汆肉丸调料:盐少许、生抽、淀粉。
       汆肉丸做法:
               
1、准备材料。
2、将肉剁成肉泥,姜切成末。
3、用分蛋器,将蛋清与蛋黄分离。
4、将蛋清放入肉馅中,顺着一个方向搅拌上劲。
                
5、依次放入淀粉、白胡椒粉、生抽、少许盐继续搅拌。
6、粉丝用开水焯好备用。
7、锅中放入水,加热到四十度时放入史云生高汤,加热至沸腾。
8、将攒好的猪肉丸下入锅中,再放入枸杞。
                  
9、待猪肉丸全部浮起,就表明熟了。
10、锅中烧开水,将洗好的油菜炒熟,摆在碗中间做装饰。
                   
小贴士:
1、猪肉要选三分肥、七分瘦的,这样做出了的肉丸不会发柴。
2、要加入蛋清,口感才会Q滑。
3、搅拌时一定要顺着同一方向上劲。

发表于2013-05-08 11:07:24

yiniwener推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多