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       家里好久做吃饼了,昨天突然想吃酱香饼,从四点半开始准备,一个小时终于做完了,四种酱的融合,加上芝麻和孜然的香味,闻得让人直流口水,老公和儿子等不急先吃了,为了拍照,等我吃得时候,已经凉透了。
材料:面粉、温水、植物油、郫县豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉酱、豆瓣酱、孜然、芝麻、葱。
做法:
          
1、准备酱料材料。
2、将面粉加入温水,搅拌成雪花状。
3、将搅拌好的面,揉成三光面团,醒30分钟。
4、将孜然、芝麻放在食品袋中,用擀面杖擀成粉末状。
5、将郫县豆瓣酱剁碎。
6、锅中油加热后放入花椒、八角煸香,然后将其捞出。
           
7、加入剁好的郫县豆瓣酱炒出红油。
8、依次加入甜面酱、蒜蓉酱、豆瓣酱,最后放入擀好的孜然、芝麻粉,炒一分钟。
9、加入糖,放入少许水,熬制1分钟。
10、取适量面团,擀成正方形。
11、将擀好的的面皮,涂上一层油,用刀分别在上下左右,切两刀。
12、将切好的面皮一层层包裹。
            
13、包裹成一个面团。
14、用擀面杖擀成圆饼。
15、平底锅中倒入油,放入擀好的面饼,烙成两面金黄出锅。
16、均匀的刷上熬制好的酱料,撒上葱花即可。

发表于2013-05-17 13:03:22

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