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      周六已经达到了30度高温,在这种温度下,来一道凉菜最适合不过了。黄瓜、胡萝卜、白菜、木耳、蛋皮、干豆腐、粉皮。色彩缤纷、清凉爽口、营养丰富。
       
       看似一道简单的凉菜,其实做起来也很麻烦呢!需要14个步骤。不过在美味的驱使下,再麻烦也是值得的。
材料:黄瓜、胡萝卜、白菜、木耳、干豆腐、粉皮、鸡蛋、辣椒、蒜。
调料:盐、生抽、耗油、醋、辣椒油、糖、香油。
做法:
       
1、准备材料。
2、将各种蔬菜洗净,黄瓜切成细丝。
3、将胡萝卜切成细丝。
4、将白菜切成细丝。
5、将木耳泡发,切成细丝。
6、将干豆腐放开水中焯一下,用凉水冲过,切成细丝。
       
7、在碗中将鸡蛋打散,加入少许盐,放在平底锅中摊成鸡蛋饼。
8、将摊好的鸡蛋饼晾凉后,切成丝。
9、将粉皮用冷水冲一下,切成条。
10、在碗中调好凉菜汁,放入蒜、盐、生抽、耗油、醋、辣椒油、糖、香油搅拌均匀备用。
11、将切好的各种蔬菜丝围在盘中周围摆放整齐。
12、最后放入切好的粉皮,浇上调好的汁,即可食用。
雯儿小贴士:
1、有的地方可能不知道粉皮是什么食材做成的,我告诉大家粉皮就是用湿淀粉做的,口感特别润滑、劲道。
2、凉菜现拌现吃,拌时间长会出很多水,影响口感。

发表于2013-05-21 10:27:57

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