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       玩烘焙已经一个多月了,始终就想做个披萨,因为儿子特别爱吃,但由于家中的原材料不全,所以一直没做成。昨天购买了所需材料,开始做第一个披萨。没想到十分的成功,不过因为本人尤其喜欢吃芝士,因此放了很多,虽然看不出我摆的花样了,但是味道决定没得说,直到最后都舍不得吃,拍完照,我们一家三口在几分钟就把十寸的披萨一抢而光,早上起来还意犹未尽,周末有空一定再做一个。
材料:
饼皮:高筋面粉150克、水80克、盐四分之一小勺、细砂糖2小勺、酵母粉二分之一小勺、黄油15克。
馅料:马苏里拉芝士170克、鲜虾8只、培根3片,青椒、红椒、洋葱、玉米粒适量。
做法:
      
1、准备饼皮材料。
2、准备馅料材料。
3、将面粉放入水、盐、糖、酵母混合成面团。
4、放入黄油揉成较光滑的面团即可,盖上保鲜膜进行发酵。
5、培根切成小段。
6、洋葱切成细丝。
      
7、青红椒切成段。
8、将培根和大虾放入平底锅中炒至水分蒸发。
9、将切好的洋葱和青红椒放入平底锅中炒,将其中的水分炒干。
10、面团发酵至原来的两倍大,面团内部充满气孔。
11、将面团擀制和模具相同大小的圆饼备用。
12、披萨盘上涂上一层薄薄的黄油。
      
13、将擀好的饼皮放入披萨盘中,用手按压面皮,边缘挤出一圈圆边。用叉子在饼皮上排出气孔再次发酵10分钟。
14、在饼皮边缘刷全蛋液,在中间均匀的放好披萨酱。
15、撒上二分之一的芝士丝,再摆上炒过的鲜虾、培根、青红椒、洋葱、玉米粒。
16、放入预热好的烤箱,以上下火220度,中层烤15分钟。取出撒上剩余的芝士,继续烤5分钟,即可。
雯儿小贴士:
1、披萨盘上必须涂上一层黄油,要不然在放饼皮时,会滑动。
2、喜欢吃芝士的可以多放一些,如果为了拍出的照片好看,可以少放。
        

发表于2013-05-22 08:58:06

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