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上次做的蓝莓酱一直没有用完,想想用它做蓝莓冰激凌应该不错。

材料:牛奶120克、蛋黄2个、玉米淀粉5克、奶粉1大匙、香草精3克、砂糖30克、动物鲜奶油225克、蓝莓酱100克。

 

做法:

  

1、准备材料。

2、碗中放入蛋黄、白砂糖用电动打蛋器搅打至两倍大,成乳白色。

3、将牛奶和奶粉倒入锅中搅拌均匀,小火加热至60度。

4、将煮好的牛奶加入打发的蛋黄中搅拌均匀,再加入香草精和玉米淀粉。

5、将其隔水加热至液体变得浓稠,放凉备用。

6、动物鲜奶油隔冰打发至六分发。

7、倒入放凉的奶液,搅拌均匀。

8、再加入蓝莓酱搅拌均匀,加密封盖,放入冰箱冷冻2小时,将冰激凌翻拌均匀,每2小时操作一次,重复4-5次。

      

发表于2013-07-15 09:43:06

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