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美味墨鱼面

Residual-heart 发表于2012-05-08 11:14:04
墨鱼面啊,最喜欢的了

首先和面,面里加入一个鸡蛋,加水活成光滑的面团,这里的面团最好稍微硬一些

将墨鱼洗净后改刀

将韭菜切成小丁,喜欢的话切成段也行

锅中放油,放入准备好的葱姜蒜煸香,加入墨鱼翻炒后加入水或高汤,点入适量老抽调一下汤的颜色

当汤锅开后加入适量胡椒粉调味

锅中放油,放入准备好的葱姜蒜煸香,加入墨鱼翻炒后加入水或高汤,点入适量老抽调一下汤的颜色

在煮汤时可以擀面条了,将醒好的的面干成薄薄的面饼,因为和面的时候面比较硬,这时候干起来会比较费劲,但是面硬出来的面条口感较好

开始切面,老爸的刀工相当好,切出来特别的细

将切好的面条抖开,放在一边,等全部切好后下锅

将面条煮熟后放入凉水中过一下,这样的面条口感更好,不喜欢的可以省略

将做好的墨鱼汤浇入称好的面条上就可以开吃了

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