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家常豆角焖面

Residual-heart 发表于2012-05-19 10:27:17
做一碗香喷喷的焖面,吃着开心。
所需食材:四季豆角 半斤,土豆 2个,面条 适量(我买了一袋够三个人吃,由人数而定),肉 适量,葱姜蒜 适量,小红辣椒 适量,老抽 适量,盐、鸡精 适量,花椒 适量

做好的焖面,可香了,制作这个时还可以把细面换成宽面或是饼丝都非常好吃

将土豆削皮洗净切成小块,将四季豆角洗净后掰成小段空净水分备用

买好的面条,这时可以把面条稍微切一下,我就是因为没有切最后往出称的时候挺费劲的,而且太长不大容易近味

将肉切片备用(也可以用料酒腌一下)

将葱姜蒜改刀备用

锅中坐油加入花椒炒香后将花椒捞出(喜欢花椒味道重的这步可以不捞)

将葱姜蒜、辣椒倒入锅中爆香,这时候一定要注意火候,不能太热了,不然就糊了

将肉片倒入翻炒

加入老抽调色,喜欢颜色重一些的可以多加些

炒至颜色均匀

加入切好的土豆块翻炒

加入四季豆翻炒

翻炒后加入与食材等量的水,莫过食材刚好,加盖进行煮炖

在土豆开始发软时加入盐、鸡精调味

调完味道后加入准备好的面条,加盖再煮至汤汁收尽(这个时候人最好在边上看着点,不然容易糊锅)

将做好的焖面与下方的菜搅拌均匀就可以上桌了

香喷喷的焖面

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