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大吉大利--辣焖栗子鸡

冷面 精华 发表于2011-01-10 20:16:30
冷面选的是B组题目:鸿运当头、六六大顺、金银满盆、大吉大利。
投票地址:https://home.meishichina.com/recipe-15702.html
大吉大利与大鸡大栗谐音,因此这道菜选用了鸡和栗子同煮。红红火火的干辣椒给寻常的栗子鸡增添了靓丽的色彩,迷醉的味道,让这道菜更加诱人。金黄的栗子好似一颗颗的金子,寓意新年富贵大吉。

这道菜的效果非常好,煮好后,红红的汤汁象征新年走鸿运。所有的材料组合在一起,既解馋又吉利。祝大伙儿新年大吉大利。
 
大吉大利--辣焖栗子鸡
 
材料:

鸡腿 2只
栗子 1罐
大葱 一段
干辣椒 20粒
大蒜 3瓣
豆豉辣酱 2大匙
姜 适量
枸杞 适量
生抽 2大汤勺
老抽 2大汤勺
糖 适量
盐 适量
花椒 20颗
八角 2颗
草果 1颗
香叶 1片
桂皮 1块
甘草 1块

做法:

1.准备材料。
2.鸡腿剁块。
3.鸡腿焯水。
4.捞出鸡腿冲洗干净。
5.葱姜蒜切好,调味料放入调料包。
6.锅里油热后放入葱姜蒜。

7.放入干辣椒煸炒。
8.加入鸡块翻炒。
9.加入豆豉辣酱。
10.加入生抽、老抽和糖。
11.翻炒上色。
12.加入水。

13.水不要加太多,刚好与鸡块持平即可。
14.加入调料袋。
15.盖盖煮开。
16.加入栗子。
17.炖煮20分钟。
18.出锅。

 

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