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晒晒西安煮妇用33.3元搞定三菜一汤

璐稔 精华 发表于2012-09-16 10:38:14

【西安煮妇用33.3元搞定三菜一汤】

 

参加新浪美食征集“33.3元搞定三菜一汤”的活动,除了能体现一个煮妇在物价飞涨的今天,如何能用最少的钱,精打细算、未雨绸缪、合理计划,让家人吃的营养、吃的健康、吃的满意是一个方面,另外一个方面,也可以通过这个活动,了解一下全国不同地区的饮食风俗和物价指数。

 在某种程度上可以说,一个地方的菜篮子决定着这个地方老百姓的生活幸福指数。

 

平时去买菜,贵一点的肉禽类,基本不问“how  much”,因为价格比较稳定,一旦涨价,马上会在媒体啊,报纸上看到动静。倒是蔬菜、水果类,随季节、气候、市场变化较大,一天一个价,但稔基本也是只问价,不算,人家说多少就给多少,额实在不是一个会过日子的银啊!

 

 

因为有了上次“三菜没汤”,(点击文字进入:不符合参赛条件的“三菜没汤”(之一)——味道惊艳的【酱排骨】)的经历

这个周末,专门起个大早,去菜市场选购。

除非是菜场没有的,我基本不在超市买蔬菜,不新鲜,价格还贵,就算看着包装的光鲜亮丽,一捂,回来不马上炒的话,就会长白毛。

我喜欢早晨菜市的鲜活水灵,鸡、鸭、鱼肉、蔬菜应有尽有,看着就热闹!虽然小贩们有可能缺斤少两,毕竟买的少,而且时间长了,都混成熟人了,他都不好意思下手。


 

罗非鱼13.5元,10元/斤

三黄鸡(半只)11.8元,8.5/斤

黄心菜1.5元,2元/斤

西葫芦1.5元,1.3元/斤

合计:13.5+11.8+1.5+1.5=28.3元

 

小葱、大葱、生姜、蒜、小米辣、香菜合计2元

水电费2元

调味品1元

 

共计28.3+2+2+1=33.3元  (主食米饭没有算在内)

 

 

第一道菜:【糖醋罗非鱼】

 

【主料】罗非鱼一条

【配料】小葱、大葱、生姜

【调料】番茄酱三大勺、醋4勺、生抽一勺、料酒两勺、白糖2勺、盐一勺兑成糖醋汁儿

【做法】

1、罗非鱼一条,请鱼档的老板帮忙杀好,去掉内脏,把鱼鳍也一并剪掉。

2、洗净后,控干水分。用盐、胡椒粉抹遍鱼身,然后码葱姜丝腌制10分钟。

3、锅里倒入油,烧至7、8成热(冒烟后1、2分钟),手提鱼尾将鱼滑入锅中。

4、转小火慢慢煎熟,先不要急着翻面,轻轻晃动锅子,鱼能在锅中滑动,说明一面煎好了,然后小心翻面(注意兜住鱼尾,别把尾巴翻断了),继续小火煎另一面,至金黄。

5、待鱼全部煎熟后,盛出摆在盘内。

6、取一个碗,加入番茄酱三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、盐一勺。

7、兑成糖醋汁儿。

8、生姜剁成细末,放入调好的糖醋汁中。

9、刚煎鱼的锅,将多余的油倒出,留少许底油,将葱姜煸出香味。

10、将糖醋汁倒入。

11、小火熬煮。

12、料酒2勺。

 

13、转大火,煮开。(如果太稀,可以勾点水淀粉)

14、撒入小葱粒儿。

15、糖醋汁就做好了,迅速浇到鱼身上。

16、上桌。

 

 

 

这次的糖醋味蛮成功的,味道很赞!

小子本来不爱吃鱼,结果我和儿子两个人把整条鱼吃了个干干净净

大部分都被小子吃掉了,做母亲的成就感这个时候也算是体验了一把!

 

第二道菜:【椒麻凉鸡】

 

【主料】三黄鸡半只

【配料】葱、姜、蒜(多一些)、香菜、小米辣

【调料】辣椒面、花椒面、香醋3勺、生抽1勺、白糖1勺、盐一勺、味精一勺

【做法】

1、三黄鸡半只,洗净。

2、凉水多半锅,将鸡放进去,丢几段葱白和姜片进去。

3、转大火烧开,期间用汤勺撇去浮抹。(如果鸡不大,又足够嫩的话,汤烧开后2、3分钟即可关火,然后盖上锅盖焖上10分钟,保证能熟且肉质鲜嫩。)

4、将煮好的鸡肉放凉后,斩成小段。

 

 

5、花椒面、辣椒面、葱碎放入碗中。

6、油烧热后,炝入碗中。

7、趁热拌匀,非常香。

8、大蒜用蒜钵捣碎。(捣出来的蒜,蒜汁丰美、更加出味)

 

9、捣好的蒜放入调味碗中。

10、小米辣也剁碎放进去。(一点小米辣就可以让这碗味汁呈现不一样的辣味哦!)

11、调入香醋3勺、生抽1勺、白糖1勺、盐一勺、味精一勺。

12、最后将香菜放入,椒麻味的调味汁就做好了。

 

将调好的椒麻汁浇在鸡肉上,一盘集麻、辣、鲜、香为一身的【椒麻凉鸡】

就可以上桌咯!

 

 

第三道菜:【清炒黄心菜】

 

 

【主料】黄心菜

【调料】花椒、盐

【做法】

1、黄心菜摘去老叶,将每片叶子掰下来,洗净。

2、锅内倒入适量油,一勺花椒粒,爆香。

3、大火,先将菜杆丢进去炒软。

4、再放菜叶进去炒,一点盐,快速翻炒均匀,出锅。

 

第四道汤:【鸡汤西葫芦】

【主料】西葫芦一个、鸡汤一碗

【做法】

1、西葫芦洗净外皮。

2、连皮切成骨牌大小的小块。

3、鸡汤烧热后,下入西葫芦。

4、中大火,煮开后继续煮至西葫芦稍软即可,什么调料也不放,连锅上桌。(吃完了才想起来拍,西葫芦颜色都发黄了,嘿嘿)

 

亦汤亦菜,咬上一口西葫芦,绵软清香,喝口汤,鲜香滋润……好喝啊

西葫芦也可直接用白水煮软了,连汤带水端上桌,(ben)个蘸水来吃,那蘸水最好是新辣椒舂出来的辣椒面、一点黄豆酱油,一勺红油、撒点葱花、放点盐。这样吃,最是清爽解腻记得一定要用煮西葫芦的清汤来调,才得蘸水真谛哈


 



 

三菜一汤,有鸡有鱼!,看着青菜和汤有点少,其实锅里还有好多呢,

为了配合拍照,只盛出来一小部分

就那半只鸡使劲儿吃,分两顿才吃完

 

自己在家做真的是超级实惠啊!

33块3哟!真的只需要33块3.您就可以将三菜一汤端回家


 

别客气哈,额请客!

感谢分享:)



 

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