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节后各种忙,各位好朋友,我想死你们乐!么么么~~~

稔终于端上了春节后第一道刮油大菜——

【多味萝卜干】

怎么样?咱体贴吧!哈哈哈……

 

 

作为一名资深煮妇,春节居然没有做几次菜

一天三顿都肿么混的,天晓得!

再次证明了一件事,额奏四个“伪厨子”!!

 

 

上次做了:【居家旅行必备之开胃小咸菜】辣炒萝卜干,用的是酱萝卜干

【酱萝卜干的做法】:在酱油里加几乎等量的白糖,适量的盐、八角等调料,大火熬开,小火熬出香味,然后将晒好的萝卜干放入其中,密封好,放在通风阴凉处,腌制10天以上,就成了【酱萝卜干】。

 

 

有好多朋友问萝卜干怎么做

今天稔就给大家上做法咯!

 

这款多味萝卜干脆韧爽口,集麻、辣、酸、甜各种滋味为一身,轮番轰炸你的味蕾……

也可以按照自己家喜欢的口味,随意调拌

 

喝稀饭、夹馒头、就小酒、样样来的。

 

 

【主料】青萝卜一个

【调料】一勺盐、一勺花椒面、三勺辣椒面、一勺白糖、一勺酱油、一勺醋、一点味精、一点香油

【做法】

1、青萝卜洗掉外皮上的泥土。

2、先切成1cm厚薄的片。

3、再切成食指粗细的条状。(不要太细,晒干水分后要缩水很多)

4、找一个大一些的木板或竹篦子,将萝卜条逐一摆开,大太阳底下晾晒。

 

 

5、太阳好的话,大概三天就可以晒干,如果想晒透的话,继续晾晒满一个星期,就成为下图中模样喽!

 

 

6、接下来,就可以做好吃的麻辣萝卜干了。抓几把萝卜干放入温水中泡软。

7、捞出,控干水分。

8、用刀切成小粒。(喜欢吃萝卜条的童鞋可以省略此步骤)

9、放入一个大碗中。

 

 

10、撒入三勺辣椒面。

11、起锅热油,冒青烟后关火,略降降温。

12、“刺啦”一声,伴随着浓郁的辣椒香味飘出。

13、再调入一勺花椒面、一勺盐、一勺白糖、酱油、醋各一勺,一点香油,一点味精,然后拌匀。

 

拌好的萝卜干,就着刚熬好的红薯包谷糁子,那叫一个香啊!连喝两大碗

吃不了的放入密封保鲜盒,冰箱冷藏,下顿吃的时候更加入味。

 

酸、甜、麻、辣、脆、韧、香,味道贼特别。

 

 

1、太阳好的话,大概三天就可以晒干,如果想晒透的话,继续晾晒满一个星期,期间要翻动几次,晾晒均匀。

 

2、萝卜干的气味比较大,调拌好后最好装在密封容器中,如果密封不好的话,整个冰箱都是“臭”萝卜味,所以一定要选用密封好的容器,吃多少取多少。

 

3、萝卜干吃之前用温水泡一下,一是洗去表面的尘土,而来可以使干硬的萝卜回软,挤干水分的萝卜干口感更韧、大有嚼头。

 

4、口味可以根据自家喜好,只放盐、辣椒面、花椒面拌成【麻辣萝卜干】,还可以和腊肉炒成【萝卜干炒腊肉】,和肉炖啊炖,就是【萝卜干炖肉】。

 

 

感谢分享:)

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