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收到这期的《贝太》后,我妈又先给抢过去解馋了。

翻到其中一页,俺妈不动地方了。不用合计,一准相中哪道菜了,把脑袋凑过去瞅了瞅,俺也不动地方了。

糯米枣,应该算是比较常见了。它还有很多爱称,像“心太软”、“唇红齿白”、“笑口常开”,都很形象地描述出它的特点,可见人们对它的喜欢程度。而且做法简单,《贝太》上寥寥数语就道出了制作过程。

俺知道俺妈最爱甜食,尤其这种又糯又甜的小零嘴儿。套句现在流行的话,这叫什么“甜食控”。(俺也不知道这个“控”是打哪来的,八成就是“极度喜欢某种东西的人”)。

扭脸问俺妈:想吃不?

嗯嗯嗯!俺妈拼命地点头,稍带着咽口水。

那还等啥,开工吧!  俺妈刷地举起双手:同意!

 

 

【材料】

红枣、糯米粉、温水、色拉油

 

【做法】

1、糯米粉一点点地加入温水,和成柔软的面团。揉到后来我觉得有些粘手,俺妈教我加一点点色拉油把面团收一下,这样即不粘手,面团还光滑,盆也很干净。试一下了果然好用,不愧是当了二十多年的煮妇,奏是有经验。但是色拉油不要放得太多,一点点就行。

揉好的面团松弛一下。(图1)

 

2、红枣切开一个小口,不要切断,把枣核取出。(图2)

 

3、糯米面团搓成长条形,取一小块填进红枣内,再用手捏合。(图3)

 

4、全部做完以后把红枣均匀地码在蒸屉里,糯米受热后会很粘,所以枣与枣之间要留有空隙,糯米露出的一面朝上,否则熟了以后会粘在一起。(图4)

 

5. 开锅后中火蒸10分钟就可以了,糯米由白色变得晶莹惕透。 如果喜欢甜的话可以淋上一些冰糖水或蜂蜜水。

  

 

 

~★猪猪爱啰嗦★~

1、《贝太》上的做法是用煮,但是俺觉得这样做会让红枣的香甜味溶进水里,所以改成了蒸,这样应该更能保存住红枣的原味,而且做法简单。

 

2、出锅之后的糯米枣可以用冰糖加水淀粉勾点薄芡浇在糯米枣上,这样会比较漂亮一些,但是自己在家米西,刚出锅就被抢没了,哪有工夫管它好不好看。

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