客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

酸奶蛋糕

水晶桃心 精华 发表于2011-05-07 18:46:24


我们每天热4斤牛奶,4人每人半斤,另外用2斤做酸奶。有一天做的酸奶糖量少,都嫌酸,没人喝。想想哈根达斯一块酸奶蛋糕几十块呢。干脆我拿它做酸奶蛋糕算了,还能省点米米

酸奶蛋糕的配方是从网上搜的

材料:酸奶200克 奶油48克 低筋面粉40克 玉米粉24克 鸡蛋4个      糖70克 盐1克 白兰地2小勺(用了去年自制的葡萄酒) 

     白醋少许

分离蛋清、蛋黄

网上说蛋黄应该一个一个加,用打蛋器拌匀

筛入低筋面粉和玉米粉

忘了拍打发蛋清的图片了

打发的蛋清加入搅拌好的蛋黄糊中

操作台铺厚毛巾,将搅拌好的面糊从高处向下震几次,震出大泡泡。

这是第一次做的

这是第二次做的。外壳记得要包上锡箔纸

烤箱160度预热5分钟,送入蛋糕糊,上面覆盖锡箔纸。用160度烤70分钟

这是第一次145度烤40分钟后覆盖锡箔纸再继续烤30分钟的酸奶蛋糕

这是第二次整个覆盖锡箔纸烤了70分钟的酸奶蛋糕。

切记切记:一定等凉透了再脱模,或模内铺油纸。

从没有脱模的成品看,8寸的蛋糕模,估计蛋糕的高度应该是4~5CM,我急切滴想看到脱模的样子,还没有等它完全凉,就迫不及待滴把它推了出来,直接将它压缩成不到3CM了。外行不是什么都能做好的,这块蛋糕与完美的距离不是一般的遥远。当然,也不是神马钱都可以省滴!



水晶桃心推荐的日志

上一篇:指形饼干

下一篇:尖椒拌香菜

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类