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最美梨羹

小福气儿 精华 发表于2012-09-18 22:00:48

    

     

     

     

     

     

     

 

 

北京的秋天是最美的季节,秋高气爽,景色宜人。秋天虽好,但燥热也一并袭来,特别是今年的秋天,时值今日(918日)白天的最高气温还在29度。这也使人觉得干燥,咽喉不太舒服。特别是做老师的。每天工作结束,都会觉得口干舌燥。我国传统有很多润肺去噪的秋梨食品。如:梨水、梨粥、梨汤、梨羹等等;而其中润肺效果最好的,恐怕要数梨羹了。传统的梨羹做法也是很讲究的。它不仅选用了肉质细腻、汁液丰富的皇冠梨,而且还要搭配一个既有着特殊香味、又富含着维生素C的青苹果。熬好的梨羹凉吃、热吃都非常可口美味。滋阴润肺非常舒服。

 

材料:

丰水皇冠梨 1

青苹果 1

冰糖(天然多晶)适量

东北新大米  适量

 

做法:

1.       准备所需材料;

2.       将大米用纯净水浸泡30分钟以上;并用纯净水小火熬制;

3.       将梨和苹果分别去皮、核、切块;

4.       将梨、苹果块用器具(筛、擦蒜器等)擦成泥;

5.       待米汤熬至粘稠放入冰糖,继续小火熬制;

6.       带冰糖完全融化,倒入果泥,拌匀关火(倒入果泥后不易长煮)即可。

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