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豆渣妙用之四——豆渣杏仁酥

小福气儿 精华 发表于2013-09-29 09:16:57

每天早餐喝豆浆,剩下的豆渣就需要有多种多样的做法,才能使食物口感不那么单一。为此,我尽量构思一些老幼皆宜的吃食做法,让家中每个成员都能满意。之前做过几种菜肴和夏季冰品。这次用豆渣和杏仁粉,及面粉做了一款小零食甜点:豆渣杏仁酥

材料:豆渣(用微波炉烘干)30克,杏仁粉100克,低筋粉200克,黄油100克,糖:80克,鸡蛋1个

步骤:

  1. 将软化黄油与糖放入器皿中;

  2. 用打蛋器打发;

  3. 加入鸡蛋继续搅打均匀;

  4. 筛入杏仁粉,豆渣和低筋粉(筛出杏仁粉和豆渣中的粗粒后待用);

  5. 将其揉成混合面团,装入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟;

  6. 将冷藏后的面团取出,用擀面杖隔保鲜膜将面团擀成5mm左右厚的面片;

  7. 将面片放入烤盘;

  8. 将之前筛出的杏仁和豆渣粗粒均匀地撒在面片上;烤箱160度预热5分钟,将烤盘放入中层烘烤15分钟,表面变金黄即可;

  9. 趁热切成条,晾凉后非常酥脆香甜。

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