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哈哈,起了个文绉绉的名字“芸香”!之所以起名“芸香”,是因为柚子是芸香科植物的成熟果实!前次用的是柚子果实做的一款凉菜,今天仍是凉菜,不仅用了柚子果实,而且用了一点柚子外皮,做了道泰式风的沙拉。

今天外面刮着大风,所以偷懒就没出去买其他食材,就根据自家已有的食材进行了搭配。用虾油和特级酱油代替鱼露,用红色长辣椒代替小红辣椒了。

材料:柚子果肉2,3瓣,紫洋葱半个,青紫甘蓝丝适量,黄瓜花适量,虾仁,鲜贝少许,柠檬3,4片,柚子外皮丝少许,鲜罗勒7,8片

料汁:白糖1勺,白醋3勺,虾油1勺,六月鲜特级酱油2勺,柠檬汁少许,蒜瓣片适量

步骤:

  1. 将虾仁,鲜贝洗净,改刀;

  2. 取柚子外皮一小块;

  3. 将内里海面层去掉,留下薄薄的青黄色外皮切丝;

  4. 沸水焯煮虾仁和鲜贝;

  5. 沸水焯煮柚皮丝,捞出用淡盐水浸泡10分钟去除苦味;

  6. 蜜柚取果实2瓣;

  7. 将鲜罗勒叶用淡盐水浸泡3分钟杀菌;

  8. 将所有调料混合成料汁;

  9. 将料汁倒入菜中拌匀即可

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