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北京已到了深秋,山楂收获的季节又来了!我爱北京的秋天,也爱那酸酸甜甜的山楂。每年的此时,我都会去市场买回3—5斤新鲜山楂,为家人制作山楂食品,今年当然也不例外。因为年年做,每次都在不断地总结经验教训,吸收“美天”朋友们的好方法,使得今年做起来更加娴熟,味道口感,品相等都比以往有进步。真的是自己都想夸夸自己了,呵呵!今年花了十块钱买了3斤山楂,一锅做下来,三样食品就都完成了。我也得瑟得瑟,向朋友们炫耀一下吧!

材料:新鲜山楂1500克,白糖适量,糖桂花适量,清水适量,盐少许,百合粉10克;

步骤:1. 将山楂洗净,用淡盐水浸泡30分钟后,放入锅中,加清水没过山楂,大火煮沸,山楂变软捞出;

2. 将山楂的柄核去除,有虫蚀的去除;

3. 将去除柄核的山楂用料理机搅打成糊状;

4. 再用漏筛筛一遍;

5. 用不锈钢煮锅,加入白糖,小火边搅拌边熬制;

6. 熬至糖完全融化,山楂较粘稠加入糖桂花;

7. 关火盖好盖焖30分钟(使桂花的香气完全渗入山楂中);到这步山楂酱就做好了。

8. 将百合粉用少量凉水先化开,再用开水将其冲成粘稠,透明状,加到部分山楂酱中拌匀,之后装入模具冰箱冷藏4小时,山楂糕诞生了;

9. 将山楂酱铺入烤盘,用工具(我用的抹果酱的小刀)将其抹成2,3毫米后的薄片,入烤箱100度,烤1小时取出卷起切段,美味的果丹皮也出炉喽!

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