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学做香甜玉米汁

曝沙之鸟 精华 发表于2011-08-22 21:47:14
 
    孩子非常喜欢喝超市里卖的那种瓶装玉米汁,一直不知是怎么做的,后来看到诗心制作的香浓玉米汁后,明白了玉米汁的做法。我一直也想试试,后来因为没有买到甜玉米,就用速冻的甜玉米粒做了一次,结果不是很成功,味道也不纯正。这里市场上目前卖的只有鲜玉米棒和粘玉米棒,所以我买了三个鲜玉米棒又试了一次,嫩滑香浓、味道纯正,非常成功。只是因为不喜欢奶味,我没有加炼乳,而是在磨浆时添加了白糖,喝上一口,浓浓的玉米甜香久久的游离在唇齿之间,难以忘怀。(过程参照诗心的)
 
材料:鲜玉米棒
调料:白糖
做法:  
1:将嫩玉米棒洗净
2:剥下完整的玉米颗粒(剥的时候先剥下一排后就比较好剥了)   
3:将剥好的玉米粒清洗,以除去其中的须毛
4:放入锅中加入适量清水煮,水开以后继续煮10分钟左右。
    


5:等煮好的玉米稍微放凉以后,连同煮玉米的水一起倒入料理机(也可以用牛奶代替部分玉米水,那样就成了奶香玉米汁了)
6:加入白糖,磨成玉米浆。 (糖量可根据自己的喜好添加)  
7:把磨好的玉米浆倒入漏勺内过滤出玉米汁
8:过滤时可用勺子来回滑动按压,


9、过滤好的玉米汁即可食用,喜欢奶味的可以添加炼乳,搅拌均匀。
 
 
 
 
 

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