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【巧克力慕斯蛋糕】

曝沙之鸟 精华 发表于2013-08-14 00:41:45

 

 

    这是用上次的巧克力海绵蛋糕制作的巧克力慕斯蛋糕,表层未作装饰,倒觉得这样简洁大方,因为是自己吃嘛就没那么讲究了。-----你问味道如何啊?(扭头)那不,俺闺女正吃得津津有味呢,你问她吧。哈哈~~

 

 

 

 

 

慕斯馅:淡奶油 250毫升、纯牛奶100毫升、黑巧克力56克、可可粉5克、糖50克、柠檬汁少许、鱼胶粉10克 制作: 1.将巧克力海绵蛋糕切成三片(制作)2.鱼胶粉倒入碗中,加入冷牛奶后适当搅拌,3.挤入少量柠檬汁,4.加入可可粉搅拌均匀,再隔热水搅拌至无明显颗粒。5.黑巧克力隔热水融化,用叉子压成巧克力浆。6.将牛奶鱼胶粉溶液与巧克力溶液混合搅拌均匀,冷却至不烫手即可。

 

7.鲜奶油打至6-7成发,即稠糊可流动状;8.将鱼胶粉巧克力溶液与打发的淡奶油混合,搅拌均匀,巧克力慕斯馅就做好了。  9.先用慕斯圈压好两片蛋糕片10. 再把慕斯圈包上锡纸,底部先放一层蛋糕坯;11.倒入一半慕斯馅12.再铺一层蛋糕,再将剩余的慕斯馅全部倒入,放入冰箱冷藏6个小时。(食用时用电吹风沿四周吹两分钟,脱模切块即可。)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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