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按照家乡习俗,过年要蒸好多的馒头留着节日的时候吃,因为今年没在家乡过年,家里也没准备过年的馒头,所以,在过年时节,就做了煎饼当做主食用,本来这煎饼,要放在二月二的时候煎来吃的,在外过年,很多规矩都不讲了。

煎饼

主料:面粉

配料:香肠 鸡蛋 洋葱 青椒

调料:食盐 食用油 五香粉

制作方法:

1.洋葱和菜椒。

2.香肠和鸡蛋。

3.将香肠、菜椒和香肠切碎粒备用。

4.鸡蛋加入五香粉、食盐,搅拌均匀。

5.将面粉放入蛋液中。

6.将面粉搅拌均匀,这个时候是非常稠的面糊,这样做是可以让面粉充分拌匀,不留面疙瘩。

7.再加入适量水,这个时候加水,面糊的浓稠度就容易调控了。

8.将切好的蔬菜粒放入拌匀即可。

9.煎锅坐火上,放油少许。

10.倒入搅拌均匀的面粉糊,转动煎锅,让面粉糊铺平在锅内。

11.一面定型后翻面煎另外一面。

12.两面金黄,即可出锅食用。

发表于2011-02-17 15:09:59

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