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这是湖南的一道特色菜。腊肉色彩红亮,烟熏咸香,鲜美异常。非常感谢盛情的主人,以至于一些美好味道一直延续到今天。

心绪一直未能调整过来,很多想说想写的东西,真要说要写的时候,一时间不知道从哪里扯起。离开湖南的时候,红烧肉特地让妹妹送来地道的湖南腊肉腊鸭和腊鱼,相见的时间不长,但是,对于我来说,已经大大欠了一份人情,而这份人情,我竟无从还起。

我一直在说,***美食网在美食爱好者的心中,无异于当年热血革命青年心中的延安,延安是革命圣地,而***美食网,就是我们心中的美食圣地,一直有一份朝圣的心,想看一看,在那片美丽土地上,经营美丽与快乐事业的朋友们。

人,最大的快乐,莫过于心想事成,真的没想到,这么快就可以圆满了这份愿望,当洋溢着欢笑拥抱各位兄弟姐妹们的时候,真是如梦一般。

蒜薹湖南腊肉

主料:湖南腊肉 蒜薹

配料:青红辣椒  葱

调料:鲜贝露 玖顺生姜汁 白糖 食用油

制作过程:

1.准备一份腊肉。

2.青红辣椒洗净备用。

3.蒜薹和大葱洗净备用。

4.玖顺生姜汁备用。

5.将腊肉用热水洗净外皮。

6.将腊肉切薄片备用。

7.将青红椒切长片备用。

8.将蒜薹切段,葱切马蹄状备用。

9.炒锅放油少许,下入切好的腊肉片翻炒。

10.等腊肉片肥肉透明的时候,下入葱段。

11.家里没酱油了,放入一些鲜贝露。

12.放入玖顺生姜汁翻炒均匀。

13.下入蒜薹翻炒。

14.下入青椒和红椒片翻炒,点少许水,让腊肉滋润一下。

15.因为熏肉很咸,所以,制作过程里不要再放入盐,因为感觉菜有些咸,所以,另外放了两勺糖综合咸味。

16.出锅装盘食用。

因为是腌肉,比较咸,做的时候,注意不要再放盐。

幽幽的烟熏味道,浅浅的飘来,配饭吃,特别棒。

发表于2011-11-28 17:09:58

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