客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动
 
平安夜那天,我们去地Walamrt,在烘焙的Line(柜)里基本找不到Baking Flour,柜里剩下许多Bread Flour令俺惊奇,原来美国人也有抢购风?其实是他们喜欢自己DIY,用低粉做饼和蛋糕。刚好有个苹果,俺也应节做个苹果派。

原材料:
皮:
全能面粉(All Purpose)100克
玉米淀粉 15克
无盐黄油 50克
全蛋液 30(用蛋黄松化)
细砂糖 2TBL
盐 1/4 tsp

馅:
青苹果1个
红糖粉(Brown Sugar) 1/4 cup
玉桂粉 1 1/2 tsp
无盐黄油 1/2 TBL
Vanilla Extract 香精 1/8  tsp (Optional,可用可不用)

操作步骤:
皮的制作:
一、面粉与盐、糖过筛,搅拌均匀。将面粉与黄油放入碗里,用手或用工具搓成小粒状。
二、倒入蛋液搓成面团;
三、用两支织毛线的针象路轨一样在面团两边,面棍与它们垂直压面团,这样,比较保证面块的厚薄均匀,织针粗细可控制面团厚薄;
四、将面坯放在6英寸的烤模上,用手轻轻将面坯往下压压成形;
五、用擀面杖或手压在烤盘的边缘上即可;
六、用剩下的材料再搓成团再压,用曲奇模压成你想要的花样,用来放在馅料的表面。派模面坯和花样面坯放入冰箱30分钟左右。

馅的制作:
一、将苹果切成粒,加入玉桂粉、黄糖和无盐黄油(本人怕太腻,没放)和香精,搅拌均匀;
二、将混合物均匀地放在派模上;
三、材料表面铺上花样面坯,刷上蛋液,可入烤箱烘烤。

 

温度与时间的参考数据:
400F,25-30分钟。烤到下半段时间,请密切注意烤箱动向。

出品:

苹果与玉桂粉结合起来,味道不错,如果怕玉桂粉味太浓,可减少玉桂粉的用量。

今年的最后一贴,祝福大家也象派一样,生活甜甜蜜蜜。谢谢!!

 

发表于2011-01-01 05:06:54

rosejyy2000推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多