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玫瑰家园--蘑菇烧西兰花

rosejyy2000 精华 发表于2011-01-13 17:18:52
 
这个菜里的西兰花和蘑菇都比较吸汁水,最好有高汤。

材料:
白蘑菇、褐色蘑菇、西兰花、红萝卜(作点缀用)、姜、葱、麻油。

操作步骤:
一、在蘑菇顶上切成米字形花样,西兰花摘成小朵,红萝卜切花或用模子压出花形。将白蘑菇、褐色蘑菇、西兰花、红萝卜焯水,焯水时就少许油和盐,这样比较容易去土腥味和菜青味,也可使菜有少少底味。姜切片、葱切粒。
二、锅热放油,放姜葱炝锅,闻到香味倒入高汤,汤烧开后倒入白蘑菇、褐色蘑菇、西兰花、红萝卜,盖盖子2-3分钟,最多的可稍长时间。
三、加少许水淀粉,滴入麻油,用锅铲或勺搞至均匀,烧开后关火,先将西兰花在盘里摆成圈,圈里面放蘑菇,淋入汤汁,再点上红萝卜。

 

这是用火腿骨连肉熬制的和炖鸡时留下部分的汤混合成高汤。

出品:

 

此菜咸鲜,不炸不煎,材料易买,做法简单,营养丰富。谢谢各位筒子。

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