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玫瑰家园--五宝盖西兰

rosejyy2000 精华 发表于2011-01-16 16:08:39
 
上次做盖烧小蘑菇,底菜用的是西兰花,这次同样是用西兰花用底菜,但面上的内容丰富些。

原材料:
西兰花、木耳、洋葱、红萝卜、水发香菇、玉米及玉米芯。
 
操作步骤:
一、锅烧开水,加几滴油和少许盐焯西兰花,捞起;
二、再让原来的水焯木耳、洋葱、红萝卜、水发香菇、玉米及玉米芯,焯好捞起;
三、用少许姜丝、葱丝炝锅,爆香后倒入西兰花、稍翻炒几下,点放精盐,倒入半碗高汤,滚3-5分钟,盛起,汤汁跟随西兰花放盘,在盘里码成一圈;
四、另起锅,放少许姜丝葱丝,爆香,倒入木耳、洋葱、红萝卜、水发香菇、玉米及玉米芯,稍翻炒,
五、点入精盐、少许糖、胡椒粉、料酒,倒大半碗高汤;
六、再用少许水淀粉勾芡汁,,加几滴麻油,稍翻拌,将粒粒放入西兰花中间,并淋上芡汁。
 
大功告成:
 
 
 
材料可以按自己的喜好而搭配,只要性能不冲撞就可以了。

此菜除高汤是鸡汤有少许肉味外,其他的都是素菜,好几种菜里都有丰富的营养,而且色彩丰富,有汤汁相伴,可以算是一味健康的菜了。谢谢!!

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