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玫瑰家园小厨房--豆腐蘑菇煲

rosejyy2000 精华 发表于2009-08-28 04:59:30
 
材料:
一、豆腐
二、蘑菇;
三、小白洋葱、洋葱丝、蒜头、姜、花椒,还有香菜和葱粒(忘拍照了,是做好菜好铺在上面的)。
 
 
方法:
一、先把豆腐炸好;
二、锅底放油,油热放花椒、姜、蒜头片和白洋葱和洋葱丝;
三、放柱侯酱和豆瓣酱各一汤匙(量多量少自己掌握)、一茶匙左右自制的花椒辣椒红油、迅速搅拌;
四、倒入蘑菇和豆腐、生抽老抽和四分之一左右茶匙糖,兜匀,洒几滴料酒,翻几下,移开火源;
五、在做菜的同时我们应该先把砂煲预热(锅表面上倒少少油,以防粘锅),我们就可以把做好的菜放入预热好的锅里面,表面撒些葱花和铺上香菜(芫茜)。
 
 
喷喷香的煲上台了,看成品:
 
 
此菜味型为酱香型,酱香辣味,是下饭的好菜。素食者也可以参考。
谢谢大家!

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