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玫瑰家园小厨房--四丝炒面

rosejyy2000 精华 发表于2009-09-17 05:19:35

肚子饿,翻冰箱,尽料吧,能炒就炒。

材料:

夹面包的鸡肉片、蒜苗、红萝卜、葱、包装蛋面。

方法:

一、把面用水煮好,过冷河,放在一边;

二、将蒜苗、鸡肉丝、红萝卜炒,点入精盐,兜匀;

三、用不粘锅炒好,不粘着面条,起锅下油,放面,兜到干水,放生抽老抽(这次我放老抽多了,所以颜色深了些,但老抽不太咸的),喜欢的放鸡精等等,我没放,兜到有少少焦的状态,然后倒入刚炒过的配料,兜匀;

四、倒入葱段,兜几下可上锅。

 成品

 

配料可以自己配,喜欢什么放什么,面过冷河炒起来爽些,再就是有句话,就是生葱熟蒜半命韭,蒜苗炒下再和面一起炒比较合理,不会有太生的感觉。谢谢!

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