客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

咸肉炒芦笋

rosejyy2000 精华 发表于2014-06-18 07:14:45

很喜欢买老美的Pork Jowl Bacon(咸猪颈肉),很便宜,肉也很爽,根本吃不到肥肉腻腻的感觉,烹调起来很方便,连皮切片或丝,爆香后便可与其他蔬菜一起炒,所以,也算是快手菜的一种选择。

原材料:
咸肉约100克
芦笋约200克

调料:
盐适量
糖1/4茶匙
胡椒粉1/4茶匙
料酒1汤匙

操作步骤:
一、把芦笋切段,焯水,把咸肉切成细条状;
二、放在锅里,升中火,加2汤匙水左右,等水挥发去,油就差不多出来了,等油出来,再翻炒片刻,不用炒出太多的油,盛起备用,锅不要洗,留油;
三、再升大火,放入蒜片或蒜茸,爆香,倒入焯过水的芦笋,点放精盐约2/3茶匙和糖1/4茶匙,兜几下;
四、倒入咸肉,烹放料酒1汤匙,快速翻炒片刻可装盘。

成品:

经验分享:
一、焯芦笋时可放少许油和盐;
二、咸肉很省事,买回来的咸肉不用放急冻格,打开包装切去所需,剩下的咸肉,可以用密实袋装好入在冰箱比较冷的地方,如果用五花肉,又要解冻和腌制,五花肉在白区也不易买到呢。

谢谢!!

rosejyy2000推荐的日志

上一篇:学做盐水鸭

下一篇:干煸秋葵

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类