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外婆菜——油煎茄子

球仔-包仔 发表于2012-05-07 09:51:26
    从小到大,我和外婆亲近些,外婆在我们这叫姥姥,从一年级到初中,我天天中午在姥姥家吃饭~姥姥总是变着样做我喜欢吃的~西红柿炒蛋,炒土豆丝等等。那个时候,幸福很简单,吃个喜欢的饭菜就很满足。可能孩子是最容易满足的吧~姥姥的拿手菜很多,今天这道油煎茄子就是姥姥的私房菜。

    记得小时候,我一吃能吃掉一盘子,那个满足感别提多高了~现在,每次去姥姥家,总舍不得姥姥多做菜,心疼姥姥为了我忙来忙去,看着姥姥的年纪越来越大,我也该动手做点菜给姥姥吃了~~

原料:茄子切片、面粉、鸡蛋、盐、花椒粉

蘸汁配料:蒜泥、香醋、香油、欣和味达美味极鲜、辣椒油少许

做法:

1.面粉里加入水,调成比较稠的面糊,然后加入蛋液,调成较稀的糊,调入少许盐和花椒粉。

2.茄子切半厘米左右的薄片。

3.茄子蘸一层面糊,放入提前热油的煎锅里,小火煎至金黄后翻面,煎至两面都金黄即可出锅。 4.蒜制成泥,加醋和香油,味达美味极鲜、辣椒油调成蒜泥汁,吃时蘸食。

很简单的一道菜,却带着浓浓的爱意,在这里祝他老人健康长寿!

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