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干炒鱼杂

sheery的妈妈 精华 发表于2011-05-09 15:53:53

 

  

 

  

 

   周末老公去钓鱼,回来时网兜里有十几斤的鱼,他把这些鱼杀好后,鱼籽和鱼泡足足有一大盘,平时也难得吃这些,偶尔吃一次真的挺香的。
   其实鱼籽是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。鱼籽含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

  

原料:鱼籽和鱼泡  洋葱  青椒  油  糖  盐  老抽  生抽  鸡精  葱姜  酒

步骤:

1、将洋葱洗净后切成块,青椒洗净、摘去蒂后也切成块。

2、炒锅烧热放油,下葱姜爆香,下鱼籽和鱼泡,倒上少许的酒。 

  

3、将鱼籽炒散、鱼泡炒瘪后盛出,拣去葱姜备用。

4、锅内再少放点油,下洋葱和青椒炒出香味,倒入鱼籽和鱼泡。 

  

5、将老抽和生抽事先兑好,倒入锅中,下糖、盐、鸡精调味,再翻炒片刻就可以装盘了。


 

   

    老公钓的鱼,那条鳊鱼足有2斤重!

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