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双豆馒头

sheery的妈妈 精华 发表于2011-05-13 12:31:53

 

   

 

   

 

    做了豆腐脑,也熬了豆沙,就剩下一些原本很营养的下脚料----豆渣和红豆皮,总不能扔掉吧,我就和在面粉里,做了些馒头,也很好吃呢!

  

  

原料:豆渣  红豆皮  面粉  糖  酵母(图片上虽然有牛奶,后来发现根本就不要加

步骤:

1、将红豆皮放搅拌机中打碎(也可以不打),然后把所有的原料放进盆中和成面团放温暖处发酵(看豆渣和红豆皮的含水量决定添不添加牛奶或水,一开始千万不要放进去)。

  

2、1个小时后,发酵完成。把面团放在撒有手粉的面板上揉至中间无气孔。

3、搓成长条,用手摘成面剂,整形成馒头生坯放蒸笼中,醒40分钟左右(时间随气温决定,馒头的表面要成松弛的状态),冷水上锅,蒸25分钟左右,定型3、5分钟就行了。

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