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        在美食天下看到大师做了火龙果馒头,美翻啦,美食天下真是一个创意非凡的地方。学着也做了火龙果,春游时带着真的火龙果,再带着火龙果馒头,是不是可以以假乱真了呢。
 
 
           宝宝拿的火龙果是刚出炉就用水果刀切开了,切面不是很光滑。下面两张照片就是放凉了才切的,不过我的刀还是不行哈。

 

材料:面粉500g,水270g,酵母粉2g,黑芝麻20g,红曲粉少许,抹茶粉少许。

步骤:

1、取全部面粉、酵母粉和水混合,揉成面团,置于温暖处发酵至两倍大。

2、发酵的时间炒制黑芝麻,熟芝麻比生芝麻更香。我们不但要追求美感,还要追求口感呢。判断黑芝麻炒熟的方法,我是取一颗黑芝麻放在指尖,可以用指尖轻轻揉碎,就是熟了。我炒的分量差不多一斤,下次用就不必再炒。实取20g加在面团里。

 

3、将面团分成大中小三份,我分的是:大面团600g(做果肉),中面团150g(做果皮),小面团20g(做绿色小叶)。后来发现我的中面团分得太少了,以至于有三份果肉没有果皮,直接蒸成火龙果果肉啦。建议最好是分成:大面团500g,中面团250g,小面团20g。

4、大中小面团分别揉进黑芝麻、红曲粉、抹茶粉。将大面团、中面团分成六等分。我的中面团只能分成三份。

5、取一块红曲面团,擀成圆饼后包入芝麻面团。抹茶面团擀平,用刮板切出数个三角形状(要比我这个大一些哦,我三角形抹茶的太小啦)。小三角形抹一点水,粘在火龙果上,用剪刀再剪一下每个三角形,让三角形的尖部不要贴在火龙果上。

6、上锅蒸20—25分钟,我的蒸锅是双层的,正好一共可以放六个,可惜下面那一层只有果肉啦。

       好吃好吃。有没发现我没放糖,我们家的馒头都是不放糖的,如果你喜欢多一些甜味,自己放糖哦。祝大家好胃口哈。

发表于2012-04-23 15:11:11

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