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【春天的故事】萝卜香菇小笼包

nancy_W 精华 发表于2012-05-09 15:58:58
   这个包子抓住了冬季萝卜的尾巴。
   都说要冬吃萝卜夏吃姜,现在这个时候买回来的萝卜已经很少有水灵的了,大多都是干干的,纤维好多。吃了这一趟,就尽量少吃了。
   由于时间宝贵,现在包包子已经算是比较折腾的一顿了。拌好的肉馅,本来想拿来蒸肉饼,或者炒别的蔬菜,慢慢吃掉的。但是有时候就是这样,有的时候非常想吃某种东西的时候,不管多折腾,多费事,都是要做来吃的╮(╯﹏╰)╭
    一口一个的小笼包,吃起来最过瘾。风卷残云之后摸摸肚子——好满足!=___,=


皮薄馅多吧\(^o^)/~


原料:猪肉 200克,萝卜 半个,香菇 4朵,面粉 200克,酵母 适量,牛奶 适量
调料:芝麻油,盐,胡椒粉,白糖,生抽,料酒

1.猪肉剁至起胶。
2.香菇泡发,切丁。
3.泡好的香菇和肉糜混在一起,加盐,糖,胡椒粉腌制。
4.加适量生抽。

5.搅拌均匀。
6.萝卜去皮切丁。
7.把萝卜拌入肉馅中,充分混合就好了。
8.把面粉,白糖,酵母混合。倒入温牛奶,边倒边搅拌成絮状。

9.和成面团,盖湿布发酵。
10.发酵好的面团。
11.将面团排气,反复揉匀,进行第二次发酵。
12.发酵好的面团。

13.面团排气,分成小剂子。
14.擀成中间厚边边薄的皮。
15.包成包子。
16.依次包好所有的包子。有多余的面团做了馒头。

17.包子在蒸笼上醒发。
18.电饭煲温水上锅,水开后8分钟左右即可关火。焖3分钟再打开盖子。

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