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我的选题是热门的D组:团团圆圆+万事如意+步步高升+招财进宝

本道菜----团团圆圆:黄金虾配茄汁肉丸(金凤戏龙珠)!(大家快来支持投票呀)
投票地址https://home.meishichina.com/recipe-15666.html

这是我做的第四道菜。这道菜口感酥脆,甜鲜可口。由12只翘着尾巴的虾球,环绕着裹着红红的番茄汁的芝麻肉丸,寓意“新的一年里,日子过的红红火火、团团圆圆”。

提到团圆,大家常做的是四喜丸子或者汤圆。今年这道团圆菜,咱们也换个新面貌,新气象吧。

翘起凤尾的虾,一共12只,寓意1整年。肉丸炸成金黄色,再搭配金色的鹰嘴豆,预示着团团圆圆和气生财。祝大家新年里,都能和家人团聚,开开心心过个团圆年。

好啦,我的四道年菜做好了。希望给大家带去了惊喜和启发,那么,为您的家人做上一桌特别的年夜饭吧。

材料:
虾 1斤左右
荸荠 5个
猪肉馅 3两
番茄 适量
鹰嘴豆 一罐
法香 适量
面包屑 适量
大蒜 2瓣
面粉 4大匙
干酵母粉 1/4小匙
温水 适量
黄油 10克
盐 适量
白胡椒粉 1小匙
料酒 适量
芝麻 适量

做法:


1.准备原料。
2.酵母用温水调匀,加入面粉里,调成稀点的糊,盖保鲜膜静置半小时左右。
3.做肉丸用的虾去壳切碎,荸荠去皮,法香切碎,蒜切碎,肉馅备好。
4.番茄切碎,鹰嘴豆倒出控干水。
5.锅里加热番茄、鹰嘴豆和黄油。
6.大概煮10分钟左右,至番茄渐渐溶成浓汁备用。

7.准备12只虾,去头留尾,去虾线,背部划一刀如图。
8.将虾蘸调好的面糊。
9.让虾身薄薄的裹一层面糊。
10.放入7成热的油锅里。
11.炸至虾尾翘起。
12.捞出炸好的虾,控油。

13.肉馅里加入虾肉碎、大蒜、法香、荸荠碎。
14.加入盐和胡椒粉调味,再加入面包屑。
15.顺一个方向搅匀。
16.虾肉要预先用料酒和胡椒粉腌一会儿。
17.取适量肉馅,揉成团。
18.将肉团在芝麻里滚一圈,裹满芝麻。

19.所有的肉团都做好。
20.油烧6成热,下入芝麻肉丸。
21.待芝麻肉丸浮起,成金黄色。
22.捞出肉丸控油。
23.将肉丸倒入之前煮好的茄汁豆里。
24.煮3分钟关火即可。

招财进宝--金钱鸡肉卷:
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步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高):
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万事如意--金丝培根如意卷:
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团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸(金凤戏龙珠):
https://home.meishichina.com/recipe-15666.html

 

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