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奶香滑蛋

浓情巧克力 发表于2009-09-05 17:55:57
     很久没有做新菜了,最近由于老妈去了外地,家里只有我和儿子两个人,就很少做饭了,总是凑合,结果儿子就意见了。
     前几天看到了一道菜,很有营养,也适合老人和孩子吃,今天就赶紧呈现跟大家。
原料:鸡蛋3只,鲜虾10只,扇贝8只,牛奶1袋,盐适量、鸡精、豌豆、淀粉适量
做法:1、首先处理虾和扇贝,虾要去头、皮、虾线,开背,这样就能成虾球状了,扇贝我用的是已经去掉壳的了;2、虾仁、扇贝、豌豆一起放到开水锅中煮熟捞出;
3、碗中放入鸡蛋、等量牛奶、盐、鸡精和适量的湿淀粉一起搅拌均匀;
4、锅中放油,3成热时放入蛋液,轻轻的顺着一个方向推,等到蛋液8成凝固时,放入煮熟的虾仁等,全部凝固后出锅,装盘。装盘后的成品上面也可以加上少许的XO酱或者辣酱等,我的没加,因为我的盐加多了,再加别的就咸了。

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