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豆渣巧利用------豆渣南瓜蛋饼

小惠子 精华 发表于2011-01-09 21:20:08

              豆渣南瓜蛋饼

豆渣利用的方法已众所周知,俺也发表几篇。可以用于包子、面包、面饼,当然也可以制作豆渣粉等,俺今天将豆渣与南瓜组合,还是第1次呢,其味道大不一样,煎的难度加大了,原先做一个大的,真没想到,翻面时破碎了,后又摊成小的,才避免出现这问题呀。

原料:面粉  半碗,豆渣 一小团,南瓜 一块, 鸡蛋 二只,香菜  几根,盐  一小勺,孜然粉 半小勺,鸡精  半小勺

操作:

1.食材准备。

2.南瓜、香菜洗净,南瓜去皮,刨成细丝。

3.在面粉内,放入南瓜丝、磕入鸡蛋、放入盐。

4.接着加入孜然粉(可以不加)。

5.撒入鸡精和加入适量的水。

6.调成均匀的糊状。

7.将香菜切末放入。

8.再搅拌均匀,待用。

9.在不沾平底锅内放一些油,加热后,倒入少量的面糊,用木铲摊成小圆薄饼。

10.煎成一面发黄后,翻个面,已煎成两面金黄色,就OK啦。

温馨提示:

1.面饼因为放了豆渣、南瓜丝,其粘性相对差,所以鸡蛋要多放点,而且要混入面粉内。

2.面饼最好摊小的,不易大,否则易碎、成不了型。

3.做这类饼,一定要根据个人喜欢口味,放些带有香味调料。比如:油咖喱、黑胡椒、孜然粉等。

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