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自做菜肴佐料-----剁椒

小惠子 精华 发表于2011-01-10 21:53:11

                 剁椒制作

    现在饮食吃辣的人越来越多,平时除了买点老干妈做菜外,但有时想吃剁椒鱼头时,就不能用老干妈啦,而今俺学做剁椒,其方法超简单。自制剁椒可以蒸鱼、做鱼香肉丝、下面食等。

原料:红椒 4只,蒜头 1个 盐、精制油 少许

做法:

1.食材准备。

2.红椒洗净,沥干水分,切小块,蒜头去皮切末。

3.用密封乐扣,放入红椒、蒜末,再放入盐。

4.搅拌均匀。

5.最后放入油,再搅拌均匀,盖上盖,放冰箱冷藏室2天后,可以使用。

小小提醒:

1.用的腌制容器一定要密封,不漏气,避免蒜味外溢,细菌侵袭,影响质量。

 

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