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宁波菜-----油焖笋

小惠子 精华 发表于2011-01-25 22:31:37

 油焖笋

    这竹笋特别嫩,是从宁波带来的,一烧就熟。其特点:香、甜、嫩啊。

原料:竹笋 盐 糖 老抽 鸡精

做法:

1.竹笋三段,笋尖留笋丝炒蛋(二吃呢)。

2.竹笋切成长条状。

3.锅热油,放入竹笋,煸炒后,放老抽。

4.放入盐,煸炒后,加点水,盖上盖,中小火焖3分钟。

5.开盖,再翻炒,加入糖、油,再焖烧1分钟。

6.最后撒入鸡精,装盘。

小小提醒:

1.第1次放少点油,第2次再放油后,出锅竹笋其表面更油亮。

  

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