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番茄炒豆瓣

小惠子 精华 发表于2011-06-16 19:50:47
番茄炒豆瓣

   这豆瓣是(这季节是吃新鲜的蚕豆时候,)当蚕豆外皮有些老时,就可以剥去表衣,成了新鲜的豆瓣,可以放汤或炒着吃。今炒的菜很简单,有番茄浓浓的酸味,相信大家也喜欢吧。

 

  原料:番茄 1只  豆瓣 100克  葱 2根  盐  白糖  油

操作:

1.番茄洗净,切块。

2.葱洗净,切末。

3.豆瓣洗净。

4.锅热油,放入豆瓣煸炒,放入盐和少量水,焖1分钟捞出。

5.锅热油,放入番茄煸炒,剁几下出汁,放入盐和白糖。

6.然后放入豆瓣,继续煸炒。

7.将番茄汁裹在豆瓣上,撒入葱花,即可出锅。

小小提醒:

    剥好蚕豆,先洗净,后剥皮。

 

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